渋谷から出る生ごみで「渋谷肥料」　栽培キットやコスメ、コーラまで循環型の新商品開発

世界有数の繁華街、東京・渋谷。生ごみの量も膨大で、「消費の終着点」の顔ものぞかせる。そんな状況を変えようと、若手の有志が立ち上がった。AERA2021年9月6日号の記事を紹介する。