サイズや形が規格外の「選ばれなかった野菜」に商機あり フードロス削減にも効果的

2022/02/17 08:00

 ちょっと形が歪なだけで手にとってもらえないばかりか、流通網にも乗らない。そんな「悪い子」たちとされていた規格外の「ふぞろい商品」を集めたら、意外な人気が出ました。AERA 2022年2月21日号の記事から。

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