写真・図版 | 元『くいしん坊』山下真司“やみつき”の黒トリュフの贅沢パスタ〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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元『くいしん坊』山下真司“やみつき”の黒トリュフの贅沢パスタ 2/2

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今中るみこ週刊朝日

キタッラ 十勝産ブラウンマッシュルームと黒トリュフのクリームソース
セモリナ粉を使った“キタッラ”という手打ちパスタは歯応えがよい。ブラウンマッシュルームのうまみと黒トリュフの香りがとけ込むソースとの相性もぴったり。1月末頃まではパルミジャーノチーズに加え、黒トリュフのスライスを添えた皿が楽しめる。2400円(通常1700円)。税込み 
オステリア チートレ
東京都世田谷区駒沢5-18-7 (営)11:30~14:30L.O.17:30~22:00L.O.(休)水(撮影/写真部・東川哲也)

キタッラ 十勝産ブラウンマッシュルームと黒トリュフのクリームソース
セモリナ粉を使った“キタッラ”という手打ちパスタは歯応えがよい。ブラウンマッシュルームのうまみと黒トリュフの香りがとけ込むソースとの相性もぴったり。1月末頃まではパルミジャーノチーズに加え、黒トリュフのスライスを添えた皿が楽しめる。2400円(通常1700円)。税込み 
オステリア チートレ
東京都世田谷区駒沢5-18-7 (営)11:30~14:30L.O.17:30~22:00L.O.(休)水
(撮影/写真部・東川哲也)

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