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暑い今こそ!石垣発・島の食材で作る新しい八重山食 3/4

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armoco(アルモコ)鳥飼隆博さん、素子さん東京・広尾などで5店舗の総料理長を勤めていたイタリア料理チェーン店を辞めて、電撃的に石垣島へ移住し独立。店内は2カ月かけて夫婦で改装し、2009年、憧れだった海辺の一軒家レストランを石垣市新川に開いた。イタリア語の「調和」からとった店名には「人間的に丸くなりたい」との意味も。母(写真右)は庭で野菜作りを担当(撮影/松永卓也)

armoco(アルモコ)
鳥飼隆博さん、素子さん

東京・広尾などで5店舗の総料理長を勤めていたイタリア料理チェーン店を辞めて、電撃的に石垣島へ移住し独立。店内は2カ月かけて夫婦で改装し、2009年、憧れだった海辺の一軒家レストランを石垣市新川に開いた。イタリア語の「調和」からとった店名には「人間的に丸くなりたい」との意味も。母(写真右)は庭で野菜作りを担当(撮影/松永卓也)

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