植野広生(うえの・こうせい)/1962年生まれ。法政大学入学を機に多数の飲食店でアルバイトを経験。2001年、プレジデント社に入社。17年から「dancyu」編集長。「日本一ふつうで美味しい植野食堂」(BSフジ)などに出演中(撮影/写真部・張溢文)