【家つまみ】旬をぷるんと味わう「丸ごとトマトの白ワインゼリー」

丸ごとトマトの白ワインゼリー　 （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】湯むきしたトマトは、温かいシロップに浸けて果肉に甘みを含ませる。（左）　ゼラチンに水を加えるのではなく、水に振り入れるようにすると戻りやすい。　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り