暑い今こそ！石垣発・島の食材で作る新しい八重山食

有名シェフが料理したその土地の食材と、自然、文化も堪能できる野外レストラン「ＤＩＮＩＮＧ　ＯＵＴ」。９月１４～１６日に新潟県佐渡、１０月１８～２０日に徳島県祖谷で開催（撮影／写真部・松永卓也）

ＢＡＲ　ＮＯＢＵ（バーノブ）岡元信之さんテレビディレクターなどを経て、東京・中目黒や青山でバーテンダーとして働く。２００５年に石垣島に移住。０７年７月に石垣市美崎町に開店。旬の果物や野菜を使ったオリジナルカクテルを提供している（撮影／松永卓也）

ａｒｍｏｃｏ（アルモコ）鳥飼隆博さん、素子さん東京・広尾などで５店舗の総料理長を勤めていたイタリア料理チェーン店を辞めて、電撃的に石垣島へ移住し独立。店内は２カ月かけて夫婦で改装し、２００９年、憧れだった海辺の一軒家レストランを石垣市新川に開いた。イタリア語の「調和」からとった店名には「人間的に丸くなりたい」との意味も。母（写真右）は庭で野菜作りを担当（撮影／松永卓也）

ａｒｍｏｃｏの料理（撮影／松永卓也）