ひと口目から「うまい！」と言わせる強いカレーに不可欠な「ブースト食材」とは？

カレー専門の出張料理人として知られる水野仁輔さんが、カレーを科学する事典『食の事典シリーズ 調理科学×カレーの事典』を監修した。カレーのおいしさを構成する要素を5つに分類し、それ…