熟成魚をおいしく感じる理由は恐竜時代に　遺伝子に刻まれた意外な真実とは？

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2019/11/20 16:00

筆者：岡本浩之

　以前このコラムでも書きましたが、いま世の中は熟成ブームです。熟成肉をうたうお店が街にあふれ、熟成まぐろをはじめとする熟成魚も人気を集めています。

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