栃木発 果実味＋豊かな酸のワイン「プティ・マンサン」
週刊朝日栃木県の東武足利市駅から車で市街地を抜け林の中の細い道を走ると、山に広がるブドウ畑に突き当たる。ここは、知的障害者の支援施設「こころみ学園」を母体とするココ・ファーム・ワイナリー。転げ落ちそうな斜面で、ワイナリーのスタッフと園生が力を合わせて作業をする。 畑にはプティ・マンサンというブドウも育てら...
日本ワインの食卓に関する記事一覧
-
ルーツには「日本ワインの父」 人気高まる“黒い女王”
週刊朝日ブラック・クイーン（黒い女王）。強烈な印象を持つワイン名はブドウの名前だ。このブドウは1927年に、「日本ワインの父」と呼ばれる川上善兵衛によって交配されて作られた。黒々とした果皮に、一般的な赤ワイン用ブドウの約3倍という強い酸味。そのため、ワインブドウとしては主流にはなれず、長野県安曇野市にある...
日本女性のようなワイン「ルバイヤート甲州シュール・リー」
週刊朝日山梨県の勝沼地方で作られる甲州ブドウは、日本固有の品種だ。由来は、コーカサス地方原産のブドウ。シルクロードを経て、奈良から平安時代の間に日本へ伝わったと言われる。日本最初のワインも、このブドウを使って造られた。 丸藤葡萄酒工業の代表取締役社長の大村春夫さんは、日本のワイン発祥の地である勝沼で40年...
うどや筍にも合うピノ・ノワール！ 北海道のワイン「ナナツモリ」
週刊朝日フランス原産のピノ・ノワールというブドウは芳しい香りで多くの人を虜にする。 北海道余市町で「ドメーヌ タカヒコ」を立ち上げた曽我貴彦さんもその一人だ。曽我さんはこの品種の魅力を、「料亭の出汁のようにうまみがあり、しかも繊細で複雑」なことだと考えている。「日本で造るのなら、出汁をきかせた和食とも相性...
酵母が生んだきめ細かい泡の「キザンスパークリング」
週刊朝日絶え間なく立ちのぼる気泡とジャスミンの香り、そしてまったりとした味わい。「キザンスパークリング トラディショナルブリュット」は機山洋酒工業の土屋幸三さんが地元の甲州ブドウで造った。彼は甲州ブドウを使った発泡酒造りの先駆者だ。 土屋さんは、「家族や夫婦、友人同士のお祝いなど日常のちょっとしたハレの場...
取引打ち切りでも信念貫く 井筒ワイン「NACメルロー」
週刊朝日初夏の頃。長野県の桔梗ケ原には、芽吹いたブドウの棚が薄緑色のじゅうたんのように広がる。一帯は水はけがよく、良質なブドウが穫（と）れる。このブドウで造られたのが、井筒ワインの「NACメルロー」だ。飲んだ人はその味わい深さに、価格を聞いて驚く。「契約栽培農家さんのおかげです」と醸造を担当する野田森（し...
前へ
おすすめの記事