和食は本当に健康的？ アメリカ食と変わらない糖・塩・脂肪だけど、量が圧倒的に少ない
安全性高まるPB商品 一方でメーカーはため息も？
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流通業界に詳しい「プリモ リサーチ ジャパン」代表の鈴木孝之氏は、「既存店の売り上げが落ちている今、生産から販売までの流れの中でコストカットができて利益率の高いＰＢ食品は小売にとって生命線」とも語る（撮影／今村拓馬）
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