【家つまみ】餃子なのに具を包まない！？　ホームパーティーで盛り上がる驚きの味

びっくり餃子（撮影／写真映像部・松永卓也）

半分に切った餃子の皮を１７０℃程度の油でカラッと揚げ、油を切っておく。（撮影／写真映像部・松永卓也）

具材に火が通ったら水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜ合わせてとろみをつける。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り