土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】夏の晩酌の最適解！ ピリ辛風味の「牛タンの味噌焼き」
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牛タンの味噌焼き（撮影／写真映像部・松永卓也）
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牛タンの薄切りの両面に合わせ調味料を塗って、一晩漬け込み味をなじませる。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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片面焼きグリルの場合は途中で裏返し、焦げないように火加減に注意して焼く。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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