辰巳芳子さんが叱った!「最近の料理研究家は『簡単に』連発し過ぎです」

2017/11/12 11:30

 家庭料理のみならず、独自にフランス、イタリア、スペイン料理も学び、“いのちを支える”ものとして「スープ」に着目。NHK「きょうの料理」でも披露され反響を呼んだ。そんな広い視野で日本の食に提言を続ける辰巳芳子さん(92)に、料理とは何かを聞いた。

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