ギャル曽根に聞く夏休みにおすすめの「そうめん」レシピ　「私と子どもで30束ゆでます」

●ネバネバそうめん

　さっとゆでたオクラ、めかぶ、山いもなどのネバネバ野菜に、きゅうりや大葉を刻んで混ぜて、そうめんにかけます。そのうえに麺つゆや、めかぶについているタレなどをかけて混ぜていただく。夏バテしそうなときでも、さっぱり食べられます。

●冷や汁そうめん

　宮崎の郷土料理である「冷や汁」をまねて、手軽にサバ缶で作ります。

　サバの水煮缶に、味噌と冷たいだし汁、すりごまを加えて混ぜます。そこに豆腐、きゅうりの薄切り、青じそ、みょうがなどを加えれば完成。キンキンに冷やして、そうめんのつけ汁にしていただきましょう！

●豚とナスのつけ汁そうめん

　豚の薄切り肉と、ひと口大に切ったナスとネギをごま油で炒め、油がしみこんだら麺つゆ（既定の分量で割ったもの）で軽く煮ます。ナスがやわらかくなったら、ごま油を少したらして完成。お好みでラー油にしてもおいしいですよ。冷たいそうめんと、あたたかいつけ汁が絶妙なバランスです。

暑くて火を使いたくない日は、電子レンジをフル活用！

　鍋でお湯を沸かすのがイヤになるような暑い日は、電子レンジ調理のメニューがおすすめです。私のおすすめはパスタを電子レンジでゆでること。めちゃくちゃ手軽なのに、普通にゆでたのとほとんど大差ないんです。あとは丼物もおすすめです。

●絶品レンジたらこパスタ

　大きめでやや深みのある皿に、半分に折ったパスタをバラバラにして入れます。まとめて入れると固まってしまうので、向きを変えて入れるのがコツ。

　そこにお水と塩を入れてラップをします。100グラムのパスタにつき水は200～250㏄、塩は小さじ半分くらいですね。電子レンジに入れたら、通常のゆで時間に1～2分プラスしてチン。レンジによってクセがあるので、様子を見ながらやってみましょう。ラップをはずすときは熱い湯気が出るので、気をつけてくださいね。

　加熱している間に生クリーム適量とたらこを混ぜておき、ゆであがったパスタに混ぜます。味見をして、必要だったら塩を適量追加しましょう。

　めっちゃ簡単ですが、驚くほどおいしいです。