どう見てもショートケーキだが、生クリームの下の土台はスポンジではなく、かき氷！ きめの細かい氷は口どけがよく、マンゴーソースとよくマッチする。店主の川又浩さんはフレンチ出身。「祇園のお茶屋さんが創作したかき氷の写真を見て感動したんです。そこで、自分もオリジナルを作ってみようと思って」。他にも、バニラソースとイチゴコンフィチュールとかき氷を幾層にも重ねた上にメレンゲをのせ、バーナーであぶったクレームブリュレタイプなど、独創的な“ドルチェ氷”を次々編み出した。マンゴーのショートケーキ1200円（税込み）
（撮影／写真部・加藤夏子）
夏の風物詩かき氷。だが、定番からはみ出し、独自の進化を遂げるものが続々登場している。“個性派”かき氷の店を紹介する。
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■本町のパン屋 翠玉堂
「想像できる味を作っても面白くない」と、未知の味に挑む店主の平川真之さん。「はげしいニンニク」「カレー」「奈良漬」（写真右から）は、シロップ自体の完成度は高いが、「リスク覚悟で食べる人に敬意を表したい（笑）」。いちごなど普通の味もあり、自家製シロップが絶品。各250円（税込み、写真は小、普通350円）
埼玉県行田市行田5‐7／営業時間：11：00～19：00（売り切れ次第終了）かき氷提供時間：11：30～18：00／定休日：月～水
■john masters organics TOKYO
水を一切使用せず、オーガニックの野菜やフルーツでつくったかき氷。さっぱりとした味わいで、サラダに近い感覚。ビタミンや酵素などの栄養もたっぷり。左から「アサイーボウル」「フレッシュトマト」「トロピカルグリーン」。各918円（税込み）
東京都渋谷区神宮前5‐1‐6イルパラッツィーノ表参道1F／営業時間：11：00～21：00（日祝～20：00）／定休日：なし
■ソルビン ハラジュク
韓国で大ブームのかき氷が6 月30日に日本初上陸。写真は「きな粉餅ソルビン」（右、税込み850円）と「マンゴーチーズソルビン」（同1500円）。ミルク風味のサラサラの氷がクセになる。開店前から行列ができ、「有休を取って来た」という声も
東京都渋谷区神宮前1‐14‐34 グリーンオーク原宿2 F／営業時間：11：00～21：00／定休日：不定
■KAKIGORI CAFE&BAR yelo
一昨年のオープン以来、行列の絶えないかき氷専門店。写真は「ティラミス」（手前、税込み800円）と「アボカドマスカルポーネ」（同900円）。きめ細かく削られた氷は、スプーンを入れると雪崩が起きるほど
東京都港区六本木5‐2‐11パティオ六本木1F／営業時間：夏季は10：00～翌朝5 ：00（日祝～23：00）／定休日：なし
ラリー遠田
春風亭一之輔
矢部万紀子
