■アメリカ人女将@鰻屋
・志乃ざき

住所:東京都八王子市本町2-1/営業時間:営11:30~14:00L.O.、17:00~20:00L.O./定休日:水、第1・3木/女将は吉祥寺店(東京都武蔵野市吉祥寺南町2-25-10)にも出勤

【アメリカ人女将@鰻屋 志乃ざき】 (撮影/工藤隆太郎)
【アメリカ人女将@鰻屋 志乃ざき】 (撮影/工藤隆太郎)

 1937年創業の老舗の3代目夫人は、米ボストン郊外出身の篠崎クリスティンさんだ。

「上智大学に留学したとき、治安が良く親切な人が多い日本が大好きになったんです。住み続け、貿易会社で働きました」

 98年に、共通の友人の紹介で出会った篠崎賢治さんと結婚

「女将になるという条件はなく、勤めを続けました。1年後くらいに自分で決意したんです。抵抗はありませんでした。女将がどういう仕事かわかっていなかったからですけど(笑)。最初のうちは常連さんからの『いつもの』というオーダーがわからなかったり、電話での注文を聞き取れないなど苦労しました」

 今ではすっかり名物女将に。女子高で浴衣の着付け講習をするなど地域に貢献している。

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