グリーンアスパラのチーズ焼き　 （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】玉ねぎ、ツナ、マヨネーズを混ぜ合わせたものを耐熱容器に均等に敷き詰める　（撮影／写真部・松永卓也）

週刊朝日 2020年 6/5 号【表紙:堂本光一】 [雑誌]

週刊朝日

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　料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「グリーンアスパラのチーズ焼き」。

【ワンポイントアドバイスはこちら】

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　グリーンアスパラを使ったおつまみというと、昔からよく作っているものがあります。グリーンアスパラと玉ねぎとツナ缶とピザ用チーズがそろえば、もうできたようなもの（笑）。耐熱皿に材料をのせて焼くだけですからとてもラクです。

　まず、玉ねぎは薄切りしてください。辛みはアクセントとして使いたいので、あえて水にはさらしません。切ったらそのままボウルでツナ缶の中身とマヨネーズと混ぜ合わせてください。

　ツナ缶は缶汁ももちろん、一緒に入れてください。そして耐熱容器に“敷布団”として、きれいに広げましょう。玉ねぎだけが密集しているところがあると、食べるときに味のバランスが悪くなります。ツナも玉ねぎも均等に広がるよう、菜箸などで整えることが大切です。

　敷布団を広げたら、あとはグリーンアスパラとピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼くだけです。ツナ、マヨネーズ、チーズのコクと玉ねぎの辛みがアスパラにからみついて、あら不思議。アスパラが極上のおつまみに変身します。私は最近、晩ごはんがわりにすることも。これだけでも結構な食べ応えです。

（構成／赤根千鶴子）

■グリーンアスパラのチーズ焼き
【材料】（作りやすい分量）グリーンアスパラ1束（3～5本）、玉ねぎ1／3個、ツナ缶1缶（70g）、マヨネーズ大さじ1、塩少々、ピザ用チーズ適量

【作り方】（1）グリーンアスパラは根元の硬い部分を切り落とす。（2）玉ねぎは薄切りにし、ボウルでツナ、マヨネーズと混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。そして耐熱容器に広げ入れ、上にアスパラ、チーズをのせて、250度のオーブントースターで約5分焼く（＊ワット表示のオーブントースターの場合は1000Wで約5分）。焼き上がったら、お好みで黒胡椒（分量外）を振ってもよい。

【ワンポイントアドバイス】玉ねぎ、ツナ、マヨネーズを混ぜ合わせたものを耐熱容器に均等に敷き詰める。

※週刊朝日 　2020年5月29日号

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