「たんぱく質は7．4グラム。これは卵1個分、納豆でいえば1パック分の量です。ビタミンEは2．9ミリグラムで、アボカド4分の3個分。ナイアシンは7．7ミリグラムで、切り身のサケ2切れ分相当です」（佐藤さん）

　30粒も食べられないという人には、ピーナッツバターをゴマあえの練りゴマ代わりに使ったり、あえ物や鍋物、汁物、サラダのドレッシングに使ったりするのはいかがだろう。大さじ1＋2分の1杯分を普段の料理に取り入れるだけでいいそうだ。

　何よりうれしいのは、食後の血糖値の上がり方を数値で示した「GI値」が低い、低GI食品であることだ。食後血糖値の上昇を2回目の食事の後まで抑えるというセカンドミール効果があり、糖尿病予備軍の人に有効だという。

　佐藤さんは、こうもPRする。

「ピーナッツを長期摂取しても肥満のリスクが減少したという、（複数の研究をまとめて第三者が検証する）システマティックレビューもあります」

「粒」の効果で満腹感を得られることも、太りにくい理由の一つだという。

　とはいえ、寝る直前に食べたら太る元。佐藤さんによると、就寝2～3時間前までであれば問題ないそうだ。

　食事のバランスが崩れたなと感じた人は、ピーナッツを食べてみるのはいかが。食卓や職場のデスクの上に、ピーナッツの瓶を一つ置いて口さみしい時にペロリ、というのもよさそう。くれぐれも食べ過ぎないようにピー。（本誌・大崎百紀）

※週刊朝日オンライン限定記事