今中るみこ
【金のダイニング鮪金（つなきん）】／東京都中央区銀座５－１０－１３ 東洋ライスビル１Ｆ（営）１１：３０～１４：００Ｌ．Ｏ． １７：００～２２：００Ｌ．Ｏ．（休）不定 （撮影／写真部・加藤夏子）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、歌手・加藤登紀子さんの「金のダイニング鮪金（つなきん）」の「海鮮丼」だ。
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こちらは銀座のお寿司屋さん。握りも魅力ですが、昼間は海鮮丼がリーズナブルに楽しめます。丼には特製の醤油だれをかけ、わさびをのせていただきます。マグロや貝、キュウリが細かく切ってあるから、食べやすいのもいいですね。海苔で巻いてもおいしく味わえます。
丼を食べ終わったら、ご飯をおかわりして、鯛茶漬けで二度楽しめるのも嬉しいところ。しかもご飯が2種類のお米から選べるんです。先日は金芽米をいただきました。お店の人いわく、うまみを残すようにして、独特の精米をほどこしたお米だとか。このご飯にゴマだれで和えた鯛の刺し身をのせ、鯛でとっただしをかければできあがり。柚子胡椒を添えるとピリッとして、香りも引き立ちます。
私は小さい頃から無類のご飯好き。白米がまだ贅沢品だった頃、誕生日に母親に何が欲しい？って聞かれたら「真っ白ご飯」と答えたぐらいです（笑）。時代は変わりましたが、いまもそのありがたさを噛みしめつつ、ご飯を味わっています。
「金のダイニング鮪金」東京都中央区銀座5−10−13 東洋ライスビル 1F／営業時間：11：30～14：00L.O.、17：00～22：00L.O.／定休日：不定
（取材・文／今中るみこ）
※週刊朝日 2019年5月3日‐10日合併号
ジェーン・スー
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田村耕太郎
