焼肉 明花
東京都町田市原町田１−１８−１５／営業・１８：００～２２：００／休日・火　※要予約（撮影／東川哲也）

タンと豆腐チゲ
外から見るとまるで個人宅。自宅兼店舗で44年間、家族経営を続けている焼肉店。牛肉は国産和牛を厳選。生のタンは先・中・根元で硬さが違うため「厚さの加減で食感を調節する」。豆腐チゲはたっぷりの自家製キムチ、自家製ナムル、そこに絹ごし豆腐が丸ごと1丁入る食べ応えのある一品。タン（1皿に4〜5切れ）1800円、豆腐チゲ1000円（税込み）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は俳優・北村総一朗さんの「焼肉 明花（みょんふぁ）」の「タンと豆腐チゲ」だ。

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　初めて行ったのは今から30年ほど前。当時は新婚でしてね（笑）。相模大野（神奈川県）の駅前に新居を構えたばかりでした。初めての町を散策してみようと、ある夜妻と出かけたんですが、土地勘がないもんだから、住宅街に迷い込んだ。そこで偶然、見つけたんです。

　何より鮮烈だったのはタンでした。当時、僕らが食べるタンといえば、大抵が冷凍もので薄切り。高級店なら違ったのかもしれませんが、あんなに分厚くて、しかも冷凍じゃないタンなんて初めて食べました。歯ざわりはサクッと、で、驚くほどやわらかでジューシー。それにこの豆腐チゲ！　これは店を切り盛りしているお母さんの家庭料理なんです。自家製キムチの辛みと香ばしさを豆腐がしっかり受けとめて、実にご飯に合う。

　今は息子さんたちの代になったし、僕も引っ越して近所ではなくなりました。でも、人生の晩餐といえば？　と聞かれたら、やっぱりここ。結婚して初めて妻と訪れた店で、思い出をかみしめたいですね。

（取材・文／浅野裕見子）

「焼肉 明花」東京都町田市原町田1‐18‐15／営業時間：18：00～22：00／定休日：火　※要予約

※週刊朝日 2018年7月13日号

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