■お店情報


ビストロ　ヴァン　マルシェ
東京都立川市柴崎町3‐7‐7SK立川駅前ビル3F／営業時間：月、水から土、祝前日：11：30～14：30／17：30～23：00／日、祝：11：30～14：30／17：30～22：00／定休日：火、および月1回不定休あり
立川産野菜中心のメニューが並ぶ。一番人気は、その季節の旬の野菜と、エディブルフラワーを使った立川野菜のテリーヌ680円（税別）。ほとんどの客が注文し、感嘆の声をあげ、そして写真に収めるという

■その他のお店情報――ここにもエディブルフラワーを使ったものがあります。
ザ　レストラン　スワンレイク
新潟県阿賀野市金屋345‐1

花のババロアhavaro
東京都千代田区丸の内1‐9‐1
東京駅一番街1F　トウキョウミタス内

青山フラワーマーケット　ティーハウス
南青山本店
東京都港区南青山5‐1‐2
青山フラワーマーケット南青山本店内奥

リストランテ　ダ　フィオーレ
東京都渋谷区神宮前5‐39‐3
表参道OSAKI SQUARE BLD B1‐1

vege&bar　シンバル
富山県富山市一番町4‐26

セ・シュエット
愛知県日進市香久山1‐515

（取材・文／本誌・鮎川哲也）

※週刊朝日　2018年3月30日号