【秋田だけじゃない　厳選！おいしくて身体にいい日本全国発酵食品 全品取り寄せ可】

◆北海道　松前漬
冷蔵庫の中でも熟成されていきより味わい深くなる

松前藩（現・松前町）の郷土料理。コンブとスルメイカ、安価だったニシンの卵（数の子）を塩などで漬け込む。数の子が高価となった現在、コンブとスルメだけのものが増えたが、魚卵に定評のある下倉孝商店では粒のしっかりとした数の子をふんだんに使用している。冷蔵庫に保管し、毎日きれいな箸でかき混ぜれば、一層うまみが増す

Shop Data
下倉孝商店　北海道札幌市中央区南3条西6丁目狸小路市場　手作り松前漬　500ｇ2160円

◆福島　塩糀羊かん
創業文政2年の和菓子店が味噌蔵元とコラボした

来年創業200年を迎える会津の老舗和菓子店・松本家。東山温泉の湯治客向けに水羊かんを作ったのが始まりで、一貫して昔ながらの製法で甘さ控えめの商品を作ってきた。このたび地元の味噌蔵元・会津天宝の協力を得て、塩糀入りの羊かんを発売。甘みはあるものの塩気が利いてコクもあり、酒のつまみにも合いそうな独特の味わいだ

Shop Data
松本家　福島県会津若松市東山町湯本123　塩糀羊かん　6個入り648円

◆山形　しょうゆの実
ご飯の供にはもちろん、調味料としても使える大豆由来品

醤油を作る際にできたもろみに麹を加えて、ゆっくりと熟成させて作られる。ハナブサ醤油は文政6（1823）年の創業時から、しょうゆの実を作ることを目的に、特別な仕込みを行っている。ご飯の上にのせて食べるのが一般的だが、キュウリ、ナス、ミョウガなどの野菜に付けて食べるのも乙。肉や魚に付けて焼くと、風味が増して美味

Shop Data　ハナブサ醤油
山形県庄内町余目字町161　しょうゆの実　115ml190円前後

◆新潟　甘酒
米どころの著名酒蔵によるノンアルコール飲料

江戸時代、甘酒といえば「夏の栄養ドリンク」だった。ブドウ糖がたっぷり入っているほか、ビタミンB群やアミノ酸が含まれている。南魚沼の酒蔵・八海醸造は、雑味を抑えるべく米を削り、精米歩合60％という甘酒を開発。牛乳、トマトジュース、豆乳＋きなこなどとブレンドする飲み方を提案している。まるで「飲む美容液」?

Shop Data
八海醸造新潟県南魚沼市長森1051　麹だけでつくったあまさけ
825ｇ864円

次のページ