東京都目黒区三田１－４－１ ウェスティンホテル東京２Ｆ／営業・１１：３０～１５：００（平日）、１１：３０～１６：３０（土日祝）、１７：３０～２１：３０／休日・なし（撮影／倉田貴志）
食通ではない人でも知っている「日本一有名な裏メニュー」。その生みの親でもあるミシュラン星付きシェフの陳啓明氏が２０１５年に龍天門の総料理長として復帰してグレードアップされ、さらにおいしくなった。味の異なる温と冷の２種類あるが、どちらも２４００円（ハーフサイズ１２００円）（撮影／倉田貴志）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、俳優・志垣太郎さんの「広東料理レストラン 龍天門」の「担々麺」だ。
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濃厚な白ゴマと香ばしいラー油に、隠し味としてクルミを使ったと思われるスープ。そしてそのスープに見事に絡み合う細麺。まさに絶品！ ひと口食べると「心を込めて最高のものをお出ししている」というシェフの言葉が蘇ってきます。ほかの店で食べるとスープを残す場合もある私が、この品に関しては常に完食です。
実はこれ、夜のメニューには載ってません。四川料理の担々麺は、広東料理の龍天門ではあくまで裏メニュー。かといって、常連さんでなければ食べられないわけではありません。ランチでは「表」として提供されていますし、夜でも頼めば出してくれます。担々麺がおいしいという評判が広がり、この店の定番料理になりました。
まったく同じ見た目の冷やし担々麺もおすすめ。温かいものとは違う味なので、ぜひ両方試してください。何をいただいてもおいしい、大好きなお店です。（取材・文／本誌・鈴木裕也）
「広東料理レストラン 龍天門」東京都目黒区三田1‐4‐1ウェスティンホテル東京2F／営業時間：11：30～15：00（平日）、11：30～16：30（土日祝）17：30～21：30／定休日：なし
※週刊朝日 2017年12月15日号
東浩紀
鴻上尚史
江利川ちひろ
