1日3食は必要なし　江戸時代にもあった「糖質制限」のすすめ

　西洋医学だけでなく、さまざまな療法でがんに立ち向かい、人間をまるごととらえるホリスティック医学を提唱する帯津良一（おびつ・りょういち）氏。帯津氏が、貝原益軒の『養生訓』を元に自身の“養生訓”を明かす。

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【貝原益軒養生訓】（巻第三の27）
朝食いまだ消化せずんば、昼食すべからず。
点心（てんじん）などくらふべからず。
昼食いまだ消化せずんば、夜食すべからず。
前夜の宿食猶滞（なおとどこお）らば、翌朝食すべからず。

　養生訓では食について多くのページを割いて語っていますが、そのなかで益軒が繰り返し説いているのが、「食べ過ぎるな」ということです。

「飲食は飢渇（きかつ）をやめんためなれば、飢渇だにやみなば其上にむさぼらず、ほしゐままにすべからず」（巻第三の7）、「珍美の食に対すとも、八、九分にてやむべし。十分に飽き満（みつる）るは後の禍（わざわい）あり。少しの間、欲をこらゆれば後の禍なし」（巻第三の8）

　飲食は飢えを満たすものだから、それ以上に欲張って食べるな。美味しい物でも満腹になるまで食べるのはよくないというのです。

　さらに「飯はよく人をやしなひ、又よく人を害す。故に飯はことに多食すべからず。常に食して宜しき分量を定むべし。飯を多くくらへば、脾胃（ひい）をやぶり、元気をふさぐ」（巻第三の11）と、ご飯についても食べる分量を決めて、多く食べないようにといましめています。最近は糖質制限ダイエットが流行っていて、炭水化物であるご飯の摂取を減らす人が増えていますが、益軒はすでにそれを説いていたわけです。

　また「朝食いまだ消化せずんば、昼食すべからず。点心などくらふべからず。昼食いまだ消化せずんば、夜食すべからず」（巻第三の27）とも言っています。前の食事が消化されていないと感じたら、次の食事は抜いた方がいい、つまり、1日必ず3食食べる必要はないというのです。

　これには私も賛成です。1日3食とると生活のリズムを整えやすいでしょうが、人によって生活のリズムは様々です。その人のリズムに合わせて食事をとればいいのです。

　ちなみに私は、朝食はコーヒーとこんぶ茶だけ。昼食は忙しい最中の食事ですから、ラーメン、タンメン、オムライスといった一皿ものをさっと食べます。朝、昼の食事は、義理で食べているようなものなのです。

　大事なのは夕食です。以前にも書きましたが（4月21日号）、毎日の夕食は最後の晩餐だと思うことにしています。湯豆腐と旬の刺身で一杯やる。休肝日はありません。これが私にとって欠かせない時間なのです。

　益軒は食後に運動をした方がいいとも言っています。

「わかき人は食後に弓を射（い）、鎗（やり）、太刀を習ひ、身をうごかし、歩行すべし。（中略）老人も其気体に応じ、少（すこし）労動すべし。案（おしまずき・ひじかけ）によりかかり、一処に久しく安座すべからず。気血を滞らしめ、飲食消化しがたし」（巻第三の51）

　確かに食後に歩くのは悪くなく、糖尿病の改善に効くという意見もあります。

　日本に健康太極拳を広めた楊名時先生は、食後はいつも「胃さん、腸さんありがとう」と言いながら、お腹をさすっていらっしゃいました。手を下げる時に息をはいて、上げる時に息を吸うという独特のマッサージです。この食後のお腹のマッサージはお勧めです。命の泉の丹田を動かすことで、消化をよくするだけでなく、気のめぐりを高めます。

※週刊朝日 　2017年11月17日号