日米で人気「メイソンジャー」でヘルシー弁当を作ろう！

　保存容器として、古くからアメリカの家庭で使われてきたメイソンジャー。サラダを入れてランチボックスにするのが、ニューヨーカーたちの間で昨年ごろからひそかなブームに。日本でも昨年秋ごろから、テレビや雑誌で取り上げられはじめ、東京・表参道にはメイソンジャーでサラダを出すお店も現れた。

　今回レシピを紹介してくれたのは、マクロビオティックコーチの西邨マユミさん。「1980年代のアメリカでは、おしゃれなものとして活用している人はいなかった」と驚く。

「密閉度が高い二重構造の蓋で持ち運びやすく、作り置きも可能。パスタを入れてもいいし、スープを入れてもいい。見た目も良く、機能性も優れた万能な容器だから、日本でも人気が出たんでしょうね」

　ガラスの容器に詰まったカラフルな野菜や果物。日本の「お弁当」の常識を覆すアートなヘルシー弁当、いかがですか。

◇ミックスビーン・サラダ［パワー in the jar］
ドレッシング：
・オリーブ油…大さじ1
・米酢…小さじ1
・焼き塩…小さじ1／8
・マスタード…小さじ1／4
・メープルシロップ…小さじ1
・ひよこ豆（ドライパック）…1カップ（90g）
　→大豆など他の豆でもOK
・さやいんげん（2cmの長さに切る）…1カップ（100g）
・コーン…1／2カップ（60g）
・赤パプリカ（1cmのさいころ切り）…1／4カップ（40g）
・グリーンピース …1／4カップ（35g）
・ニンジン（1cmのさいころ切り）…1／4カップ（40g）

［1］さやいんげん、コーン、グリーンピースをそれぞれ塩ゆでして、冷ます。
［2］ドレッシングの材料を合わせて、瓶の底に入れる。
［3］豆から順に［2］の瓶に見栄え良く入れて、蓋をする。
＜ジャーのサイズ：480ml＞

※週刊朝日 　2015年4月3日号