新年度を迎えて、生活に変化が出た方も多いかと思います。家庭の中だけでなく、仕事先や学校などでも行事が多い時期ですよね。気持ちがせわしかったり、体が忙しく動いているときには、やはり、しっかりと食べておきたいものです。

今回は、オーブンを利用しますので、焼き上げている間に副菜を準備したり、他の用事をこなすこともできます。作りたても美味しく、また、冷めてからも美味しいおかずをご紹介しますので、多めに作って、保存したり、お弁当に活用しても。ぜひ、味の変化も楽しんでみてください。

メニュー1.　キッシュ

キッシュとは、卵と生クリームを使って作る、フランスの郷土料理です。多くはパイ生地やタルト生地で器を作って焼き上げるのですが、今回は、パプリカを使ってみました。色も楽しめますし、切り分ける手間や、生地を作る手間も省けます。

＜材料＞

玉ねぎ　1/2個

マッシュルーム　5個

ベーコン　5枚

塩　小さじ1/2

オリーブオイル　小さじ1

卵　3個

生クリーム　100cc

パプリカ　5個

加熱用シュレッドチーズ　80g

＜作り方＞

1.　玉ねぎとマッシュルームは、薄くスライスします。ベーコンは5mm幅程度に細切りにします。パプリカは縦半分に切って、タネを除いておきます。

2.　フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて、中火にかけます。

3.　ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎとマッシュルームを加えて、塩を振ります。

4.　玉ねぎがしんなりしたら、火を止めて、粗熱を取っておきます。

5.　ボウルに卵と生クリームを入れて、混ぜ合わせ、4を加えてざっくりと全体を合わせます。

6.　パプリカにチーズの1/3量を詰めてから、5を詰めていきます。さらに上から残ったチーズをのせます。

7.　200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

メニュー2.　韓国風チキン

旨辛ダレがしっかりと絡んだ韓国風チキンはきっと病みつきに。少し焦げ目がつくように焼き上げてみてください。出来立てもかなり美味しいので、冷めるまで待てないかもしれませんね。

＜材料＞

鶏手羽中　600g

玉ねぎ　1個

パプリカ（赤）　1個

にんじん　1本

しめじ　1パック

しょうが　1片

にんにく　1片

ごま油　大さじ1

酒　大さじ2

コチジャン　大さじ2

しょうゆ　小さじ2

塩・こしょう　適量

サラダ油　大さじ1

＜作り方＞

1.　玉ねぎは縦に7mm程の幅で切ります。パプリカはタネとヘタを除いて、玉ねぎと同様に切ります。にんじんは皮をむいて、5mm程度の半月切りにします。しめじは石突きを除いて、ほぐしておきます。しょうがとにんにくはすりおろしておきます。

2.　ポリ袋に手羽中と1の材料、酒、コチジャン、しょうゆを加えて、袋の上から手で揉み込むように馴染ませます。

3.　しっかりと馴染んだらごま油を加えて、全体に絡むようにします。

4.　オーブンを180℃に予熱しておきます。

5.　天板にアルミホイルを敷きます（端を少し立ち上げておくと汁が流れ出しにくくなります）。

6.　2の野菜をアルミホイルの上に並べ、軽く塩・こしょうを振り、サラダ油を回しかけます。その上に、手羽中をのせます。袋に残った汁もお好みで回しかけます。

7.　180℃で予熱したオーブンで25分ほど、手羽中に軽く焦げ目がつく程度に焼き上げたら、完成です。

せっかく作るのですから、何度も楽しめるといいですよね。しっかり食べて、新年度を笑顔で元気に過ごしましょう♪