秋のリズムにチューニング中。９月の行事と秋の食材

2021/09/04/ 00:00

9月に入った今週はいかがだったでしょうか？「暑さ寒さも彼岸まで」といわれるように、秋分の日をはさんだ前後合わせた7日間の彼岸までには、暑さが収まっていくといわれています。秋の虫たちの声も聞こえてきました。

夏季休暇も終わり、生活がいつものリズムに戻った方もいらっしゃるかもしれません。「まだリズムがつかめない」という方、「意外に大丈夫だった、そうそうこの感じ」という方、様々だと思いますが、徐々に夏のリズムから秋のリズムに移行していく9月です。環境と自分の心身のバランスやご自身の必要なものに気付きながらチューニングをしていく季節でもあります。

そんな私たちに、生活の中にエネルギーや恵みをもたらしてくれる9月の旬食材やお花に注目していきます。

9月の旬食材

【野菜】

そろそろ9月で食べおさめの旬野菜は、

あおとうがらし、あしたば、いんげん　おくら、ズッキーニ、ナス、ゴーヤ等。

これから美味しい旬野菜は、

かぼちゃ、さつまいも、さといも、しめじ、ちんげんさい、とうがん等。

まつたけもこれから時期を迎えます。落花生は9月末には出てきそうですね、新鮮な落花生が運よく手にはいったら、塩ゆでに。しゃりしゃりほくほくの独特の食感と、口の中に広がる甘みは、手がとまらなくなる美味しさです。

秋なすは、7月末くらいまでに収穫した後、枝を切り戻すことで、再び枝が元気になり、たくさんの実をつけ収穫されるものです。夏のナスよりもうま味が凝縮しているという人もいます。そんなたくましさや「成す」と音が重なることから、縁起物とされています。黒紫色の皮に含まれるアントシアニンは抗酸化作用もあると言われていますから、いただいておきたい旬の野菜の一つですね。

焼きナス、さばナス、ナスのそぼろ煮、田楽、みそ炒め、煮びたしなど、美味しい食べ方がたくさんあります。

【参照】

みんなのきょうの料理（秋ナス　レシピ一覧）

【果物】

9月での食べおさめ旬果物は、

ブドウ、マスカット、なし、シークワーサー等。

今年は果物狩りはなかなか難しいかもしれませんが、人気の巨峰やデラウェアはみずみずしく甘み酸味バランスがよくいただくと元気が出ますね。

これから美味しい旬果物はいちじく、くり、柿などでしょうか。

今年の9月の中秋の名月は9月21日です。お月見には、お団子の他にサトイモや栗をお供えしますが、季節の果物を供えるのもよいですね。

【海産物】

産地によって異なりますが、おおむね9月のうちに食べておきたい旬の魚介類は、

くるまえび、あわび、かんぱち等。

夏から秋にかけて旬の魚、お刺身で定番のかんぱちは、その名の通り、幼魚の間に眉間に八の字の模様があることに由来しているそうです。

これから美味しい旬の魚介類は、

いくら、さんま、いわし、かつお、鮭、しらす、たちうおなどでしょうか？

8月末から、いくらも出回りはじめているようです。この時期にしか味わえないものを楽しみたいですね。

9月の花

9月の花期がはじまる旬のお花は、

彼岸花（曼殊沙華）、きんもくせい、りんどう、菊、金魚章、シュウメイギク、フウセントウワタ、セッカケイトウなどがあります。菊はたくさんの種類がありますね。

9月9日重陽の節句は、「菊の節句」とも言われています。旧暦9月は現在の10月にあたり、菊も見頃、品評会が盛んに行われていました。その流れか現代も10月に品評会が開催される地域が多いようです。一方で、現代の重陽の節句は、3月3日の桃の節句にかけて、大人の女の人の健康や長寿を祝う日としている地域もあるようです。

9月21日は中秋の名月。お月見には秋の七草のひとつススキが供えられますが、女郎花（おみなえし）、萩（はぎ）、桔梗（ききょう）、葛（くず）、フジバカマ、撫子（なでしこ）も9月に見頃を迎える花たちです。一緒に供えるのも秋の風情があり、とても素敵ですね。