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暦の上では11月7日に立冬を迎え、今年も冬の季節がやってきました。今回は、寒さが本格的になるこの時期に「解禁日」を迎える、冬の美味についてご紹介します。そもそも解禁日とは？なぜ解禁日が必要なの？このあたりに、限られた時にしか出会えない味覚の秘密がありそうです。
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