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「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」。俳人の正岡子規が詠んだ句です。この句は明治28年の10月26日からの奈良旅行で法隆寺に訪れた際に詠まれたものなんだそうです。このことにちなんで、全国果樹研究連合会カキ部会が「柿の日」と制定し、多くの人に柿を食べてもらうことを願って活動しているそうです。そこで今回は、美味しい柿の選び方や、古くから保存食としても親しまれている「干し柿」の作り方をご紹介します。
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