夜食にスナック菓子はNG…管理栄養士おすすめは「りんごと生姜」レシピ

  • りんごの肉巻きの生姜焼き(撮影/写真部・岸本絢)[材料](2人分)りんご1個(くし形に切る)、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉200g、塩、こしょう各少々、小麦粉適量、サラダ油大さじ1、生姜大1かけ(すりおろす)、A(しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1)[作り方]①肉を広げて塩、こしょうをふり、小麦粉をうすくふってりんごを巻く。②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして入れて、周囲を焼いて、弱火にして蓋をし、火を通す。③蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーでふいて、A、生姜を加えてからめる。
  • りんごと生姜のレンジコンポート(撮影/写真部・岸本絢)[材料](2人分)りんご1個(いちょう切りにする)、生姜1かけ(千切りにする)、砂糖大さじ2[作り方]材料を耐熱ボウルに入れて、さっと混ぜ、ラップを落とし蓋状にのせ、さらにふんわりとラップをしてレンジ600Wで5分加熱し、そのあと2分ほど蒸らす。
  • 牧野直子さん(まきの・なおこ)/管理栄養士。女子栄養大学卒業。在学中から栄養指導に携わる。雑誌、テレビほか、病院や保健センター等で活動中。監修の『世界一やさしい! 栄養素図鑑』(新星出版社)が好評発売中
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