元ホテル料理人が「偽装レストランの見抜き方」を指南
京都府以外で作っても「九条ねぎ」 そのカラクリ
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九条ねぎ京都でなくても「九条」は名乗れる！京都府内で九条ねぎの種を使って栽培されたネギを指す。葉の内部にぬめりがあり、ねぎ本来の甘味と軟らかさがあるのが特徴。同じ種を使えば、京都府以外の栽培でも「九条ねぎ」との名称を用いても問題ない。「京の伝統野菜」（ＪＡ京都市・全農が商標登録）という場合は、府内で栽培された物のみを指す。（撮影／写真部・大嶋千尋）
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元ホテル料理人が「偽装レストランの見抜き方」を指南白い豚でも「アグー豚」でOK グレーゾーン多い高級食材記事本文に戻る「偽装の条件がばっちり整っている」食材とは
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白い豚でも「アグー豚」でOK グレーゾーン多い高級食材
「偽装の条件がばっちり整っている」食材とは
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