焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
恍惚の肉に酔いしれる “神様”ユーゴ・デノワイエが語る熟成肉
-
フランスでは今も精肉店の店頭に立つというユーゴ・デノワイエさん。「ただの肉屋のオヤジだよ！」（撮影／写真部・東川哲也）
-
カルネヤサノマンズ／「熟成牛のサーロインのカツレツ」（２００ｇ、５５００円・税別）。絶妙の火入れで軟らかいのにしっかりとした食べ応え。クリスピーな衣がアクセントに。（撮影／倉田貴志）
-
扉を開けると大きな冷蔵庫に並ぶ熟成肉の数々が迎えてくれる（撮影／倉田貴志）
-
「牧草牛のアントレ・コート」（仏産５００ｇ、１万７９５０円・税別）は肉好きでシェア！」（撮影／写真部・東川哲也）
-
ユーゴ デノワイエ／ショーケースに誇らしげに並ぶ熟成肉は見た目も美しい。フランスから空輸した熟成肉に加え、同じコンセプトで育てた日本産の牛肉も味わえる。」（撮影／写真部・東川哲也）
-
焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
あわせて読みたい
-
-
-
独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは
西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
あなたへのおすすめ
あの日を忘れない
どんな人にも「忘れられない１日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。
高たんぱくダイエット
会食の機会も増え、体重の増加が気になる季節。帳尻を合わせるために、極端なダイエットに走る必要はもうありません。 調理時間10分以内、安くておいしいお鍋なら、かんたんに体重オフ、健康パワーもアップできます。 気になるノウハウに加え、一生使えるAERAオリジナルレシピまでを網羅しました。
ミッツ・マングローブ
姜尚中
ラリー遠田
カテゴリから探す
ニュース
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉雅子さまは「フリル」調で華やかな存在感 愛子さまは清楚な美しさ 明治神宮参拝で「競演」した白いロングドレスの輝き
dot.
2時間前
教育
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉ダルビッシュ有の母が語る子育ての試練 次男が荒れ、「一緒に死ぬしかない」思い詰めた過去も
AERA
3時間前
エンタメ
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉岩本照・深澤辰哉・宮舘涼太「祭 GALA」レポート それぞれの個性と“癖”が満載
AERA
1時間前
スポーツ
大谷を支える真美子夫人の「包容力」 「一平ショック」乗り越え目指すは世界一
dot.
3時間前
ヘルス
【首・腰の手術数】病院ランキング2024年版・全国トップ40 1位は品川志匠会病院、2位は稲波脊椎・関節病院
dot.
4/21
ビジネス
プレゼンや会議で「選ばれない人」がやってしまっている3つのこと
dot.
4/23