九段下の人気ラーメン店店主が“客との口論”で得た気づき　「クリエーターかぶれになっていた」

「九段 斑鳩」の特製濃厚らー麺は一杯1000円。菅野製麺を使っている（筆者撮影）

九段 斑鳩／〒102-0074 東京都千代田区九段南4-7-16　ヒューリック市ヶ谷ビル1階／月 ～土、11：30～15：00、日曜定休（日曜以外は祝日でも営業）／筆者撮影

「九段 斑鳩」店主の坂井保臣さん。まな弟子の藤岡さんを見守り続けている（筆者撮影）

「九段 斑鳩」の特製濃厚らー麺。長野県産の石臼挽き粉などをブレンドした中太麺がおいしい（筆者撮影）筆者撮影）

麺をあげる坂井さん（筆者撮影）

らあめん clover／〒286-0033　千葉県成田市花崎町766-2／平日・土曜11:30～14:00、18:00～22:30、日曜11:30～15:00※共にスープ切れ次第終了、水曜定休（祝日の場合営業）／筆者撮影

「らあめん clover」店主の藤岡敬大さんは「九段 斑鳩」出身。ラーメン作りはもちろん、おもてなしの心も学んだ（筆者撮影）

「千産千消」の造語が記された看板。千葉県産の食材にこだわる（筆者撮影）

「らあめん clover」の醤油らあめんは一杯800円。チャーシュー、ゴボウ、カイワレ、ネギ、ノリがのせられている（筆者撮影）

麺は細め（筆者撮影）