井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
「ここは原宿じゃねえんだぞ」 板橋の人気ラーメン店が認められた理由
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「しながわ」の中華そばは一杯850円。ツルツルの麺とスープの相性は抜群だ（筆者撮影）
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見た目も美しい一杯。チャーシューは2種類のっている（筆者撮影）
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「しながわ」店主の品川隆一郎さん。オールドスタイルが自分らしさだという（筆者撮影）
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中華そばしながわ／〒171-0021 東京都豊島区西池袋4-19-14／【月～木】7:00～9:00【金～日、祝】11:00～15:00、18:00～22:00／筆者撮影
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morris／東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F／11:30～15:00、18:00～22:00【日・祝】11:30～22:00※各ラストオーダー、売り切れ次第終了、水曜定休／筆者撮影
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店内の至るところにバナナがぶら下がっている（筆者撮影）
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「morris」店主の松田徹時さん。こだわりの一杯を作り続ける（筆者撮影）
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150万円で購入したという製麺機（筆者撮影）
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ツルツルの太めの自家製麺がおいしい（筆者撮影）
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「morris」の中華そばは800円。海苔以外全て自家製という手の込んだ一杯だ（筆者撮影）
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なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
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