客は1日11人でも「他店研究はしない」　矢沢永吉を愛する横浜のラーメン店主が貫く信念

中村麺三郎商店」の「海老ワンタン醤油らぁ麺」は一杯1100円（筆者撮影）

店主の中村健太郎さん。中華の最高峰での経験が存分に生かされている（筆者撮影）

中村麺三郎商店／〒252-0206 神奈川県相模原市中央区淵野辺4-37-23／[月・木～日] 11:30～15:00、18:00～21:00[火]11:30～15:00、水曜定休／筆者撮影

ラーメン星印／神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-4ルミノ反町／11:00～15:00、18:00～21:00、[土・日・祝] 11:00～15:00、火曜定休／筆者撮影

支那そばやの「山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺」（筆者撮影）

「星印」店主の沖崎一郎さん。YAZAWA愛に溢れている（筆者撮影）

「星印」の店内には矢沢永吉と並んで、ラーメンの鬼・佐野実さんのポスターが貼られている（筆者撮影）

ブームに左右されず、自分の一杯に向き合い続けている（筆者撮影）

「星印」の特製醤油らぁ麺は一杯1100円（筆者撮影）

「星印」のメニュー表（筆者撮影）