井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
水漏れに大赤字で2度の移転も… 3年連続ミシュラン獲得ラーメン屋店主の壮絶人生
-
「特製醤油 大盛」。ボリュームがあるラーメンは単身者にも好評だ（筆者撮影）
-
店主の下村浩介さん（筆者撮影）
-
くじら食堂／東京都小金井市梶野町5-1-1 JR中央線東小金井駅ナカ／【月～土】11：00～15：00、17：00～25：00【日曜祝日】11：00～25:00／筆者撮影
-
八雲／〒153-0043 東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル1F／【水～日】11:30～15:30、17:00～21:00【月】 11:30～15:30 火曜定休、売切れ次第終了／筆者撮影
-
ラーメンを作る店主の稲生田幹士さん（筆者撮影）
-
「八雲」はカウンターで12席。店内は広々とした贅沢なつくり（筆者撮影）
-
下村さんのお気に入り「エビワンタン麺（白）」は一杯1200円だ（筆者撮影）
-
店主・稲生田幹士さん。ビブグルマン受賞に「庶民の食べ物が認められた」と喜びを見せる（筆者撮影）
-
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
あわせて読みたい
あなたへのおすすめ
あの日を忘れない
どんな人にも「忘れられない１日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。
高たんぱくダイエット
会食の機会も増え、体重の増加が気になる季節。帳尻を合わせるために、極端なダイエットに走る必要はもうありません。 調理時間10分以内、安くておいしいお鍋なら、かんたんに体重オフ、健康パワーもアップできます。 気になるノウハウに加え、一生使えるAERAオリジナルレシピまでを網羅しました。
ミッツ・マングローブ
姜尚中
ラリー遠田
カテゴリから探す
ニュース
【写真特集】雅子さまは緑に映えるスタイリッシュなスーツで 皇后の「品格」に注目集まる春の園遊会
dot.
3時間前
教育
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉訪問介護の基本報酬減額は「問題だらけ」 上野千鶴子さん「国が言わない引き下げの狙い」指摘
AERA
6時間前
エンタメ
大谷は英語ペラペラ？ 終わらない日本人の英語呪縛 ミッツ・マングローブ
dot.
2時間前
スポーツ
巨人でプレーの父親は苦戦も、子は米国でスターに！ メジャーで活躍した「元助っ人の息子」列伝
dot.
20時間前
ヘルス
【首・腰の手術数】病院ランキング2024年版・全国トップ40 1位は品川志匠会病院、2位は稲波脊椎・関節病院
dot.
4/21
ビジネス
プレゼンや会議で「選ばれない人」がやってしまっている3つのこと
dot.
21時間前