写真・図版 | ラッパー・Zeebra流、「レペゼン中国」の野菜・チンゲンサイをもっとおいしく食べる切り方〈AERA〉|AERA dot. (アエラドット)

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ラッパー・Zeebra流、「レペゼン中国」の野菜・チンゲンサイをもっとおいしく食べる切り方 2/2

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チンゲンサイ/日本で最も栽培されている中国野菜で、白菜の仲間。ほのかに甘みがあり、シャキシャキした歯ごたえで煮崩れしにくいのが特徴。抗酸化作用が強く、がんや生活習慣病の予防が期待されるβカロテンが豊富。ほかに葉酸やビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも含む。アクが少なく、電子レンジ加熱向きの野菜で、加熱しても栄養素が損なわれにくいのもうれしい(撮影/写真部・松永卓也)

チンゲンサイ/日本で最も栽培されている中国野菜で、白菜の仲間。ほのかに甘みがあり、シャキシャキした歯ごたえで煮崩れしにくいのが特徴。抗酸化作用が強く、がんや生活習慣病の予防が期待されるβカロテンが豊富。ほかに葉酸やビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも含む。アクが少なく、電子レンジ加熱向きの野菜で、加熱しても栄養素が損なわれにくいのもうれしい(撮影/写真部・松永卓也)

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