体によい「食」の通説17 エビデンスレベルを徹底解説!

  • 巷には食と健康にまつわるさまざまな「常識」がある。だが、大切なのはエビデンスレベルだという(AERA 2019年9月23日号より)

    巷には食と健康にまつわるさまざまな「常識」がある。だが、大切なのはエビデンスレベルだという(AERA 2019年9月23日号より)

  • 津川友介(つがわ・ゆうすけ)/UCLA医学部助教。ハーバード大で博士号取得。著書に『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』など(撮影/写真部・東川哲也)

    津川友介(つがわ・ゆうすけ)/UCLA医学部助教。ハーバード大で博士号取得。著書に『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』など(撮影/写真部・東川哲也)

巷には食と健康にまつわるさまざまな「常識」がある。だが、大切なのはエビデンスレベルだという(AERA 2019年9月23日号より)
津川友介(つがわ・ゆうすけ)/UCLA医学部助教。ハーバード大で博士号取得。著書に『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』など(撮影/写真部・東川哲也)

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