【のどぐろ・がすえび・ばい貝 北陸産の海の幸に注目！】金沢まいもん寿司／写真は下から加賀百万石握り（１３２０円）、赤西貝（７８０円）、がすえび（季節限定／７、８月は禁漁）。がすえびは甘えびより甘みが強いといわれ、極端に足がはやいため、県外ではまずお目にかかれない。ぜひ一度味わいたい（撮影／植田真紗美）
「金沢まいもん」なぜ旨い？ “日本一すし意識の高い”金沢の回転寿司が大躍進した理由 1／3
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