「内緒にしたい“創作鰻料理”」楠田枝里子がドキドキする店を紹介

うなぎ　時任　八寸／昨年６月、東京・麻布十番に開店。店主の時任恵司さんが、海外の料理にヒントを得て、趣向をこらした創作鰻料理を提案する。（撮影／写真部・片山菜緒子）

ランチコースは先付、八寸、スープ、うな重、デザートの５品（７０００円）。写真の八寸は、ブルーチーズで和えた鰻とチコリのサラダ、鰻のトマト煮のペンネ、燻製鰻、鰻ざくなど。おもに愛知県三河産の鰻を使用するが、希少価値の高い鹿児島県の完全無投薬の鰻や天然鰻も扱う。ランチ「うな重」４８００円。税別　（撮影／写真部・片山菜緒子）