その価値は「小判1枚分」! 今が旬の初鰹を最もおいしく食べる調理法とは

  • 江戸っ子が「女房を質に入れてでも」と好んだ初鰹。初物を食べると寿命が75日延びる、とも(写真/筆者提供)
  • 表面を藁焼きした初鰹の握り寿司。さっぱりとした味が初夏にぴったり(写真/筆者提供)
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