体にいい油を選ぶための重要ポイントは「そのままかけて『生』で食べるか、火を通すか」。加熱でせっかくの成分が激変する油もある（撮影／写真部・東川哲也）
外食に多いリノール酸の取りすぎに注意 油の上手な付き合い方とは？ 1／2
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