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外食に多いリノール酸の取りすぎに注意 油の上手な付き合い方とは? 1/2

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体にいい油を選ぶための重要ポイントは「そのままかけて『生』で食べるか、火を通すか」。加熱でせっかくの成分が激変する油もある(撮影/写真部・東川哲也)

体にいい油を選ぶための重要ポイントは「そのままかけて『生』で食べるか、火を通すか」。加熱でせっかくの成分が激変する油もある(撮影/写真部・東川哲也)

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