焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
市川猿弥が40年以上ハマる！ “ハンバーグのようなステーキ”って？
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レストランせんごく春日本店 （撮影／写真部・大野洋介）
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ステーキ用の上質の赤身肉を細切りにし、香辛料、卵、ガーリックソースと共に固めて焼いた。ハンバーグとは異なり粉やパンのつなぎを使わないので、肉らしい食感と味を楽しめる。猿弥さんおすすめの「せんごくバター」は、溶かしバターにアンチョビとタバスコを練り込んで固め、パプリカとパセリをかけたもの。写真は２００ｇ１８９０円。１５０ｇ１５９０円、３００ｇ２５９０円もある。税込み （撮影／写真部・大野洋介）
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焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
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