井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
市原隼人ら有名人が通う創業72年の京都ラーメン店が新宿進出するまでの長い道のり
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京都の老舗「本家 第一旭」のラーメン（700円）は著名人にファンも多い（筆者撮影）
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「本家 第一旭」外観（筆者撮影）
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「第一旭」と「新福菜館」は今も隣に並んでいる（筆者撮影）
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昔の「本家 第一旭」の外観（第一旭提供）
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2017年「大つけ麺博 大感謝祭」でふるまわれた「第一旭」のラーメン（筆者撮影）
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オープンしたばかりの「本家 第一旭 新宿店」外観（筆者撮影）
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「本家 第一旭 新宿店」の釜。製法も含めて、麺も醤油も本家と同じなのがまたすごい（筆者撮影）
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「本家 第一旭 新宿店」のラーメン（780円）。東京で京都ラーメンを根付かせる土壌はできた（筆者撮影）
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なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
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