“鉄人”が気分転換のために訪れた名店　お目当ては看板メニュー

トゥールダルジャン　東京東京都千代田区紀尾井町４−１　ホテルニューオータニ　ザ・メイン　ロビィ階／営業・１２：００～最終入店１３：３０、１７：３０～最終入店２０：３０　＊ランチは不定期営業／休日・月（撮影／倉田貴志）

冷製フォアグラ トゥールダルジャン　特製 フォアグラ三皇帝風パリに本店があり１９８４年に唯一の海外支店として開業。１８６７年、パリ万博を訪れたロシア皇帝と皇太子、プロシア王（後のドイツ皇帝）の３人が、同店の前身「カフェ・アングレ」を訪問。ロシア皇帝がフォアグラを所望したことにちなんで、この料理が生まれた。横に添えたのはソーテルヌとポルト酒のジュレ。黒トリュフの香りと濃厚なうまみにワインがすすむ。９６００円。税・サ別（撮影／倉田貴志）