写真・図版 | お酒のシメにも! 唯川恵が絶賛の軽井沢の「薬膳風カレー」〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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お酒のシメにも! 唯川恵が絶賛の軽井沢の「薬膳風カレー」 1/2

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ピースカレー「旧軽」に建つ。ルーは、数十種類のスパイスを軍鶏の出汁と合わせ、野菜でとろみと甘みを出した。米は、完全無農薬のコシヒカリを白米7:玄米3の割合で炊き上げ、長粒米のような食感にしている。肉も野菜も、すべて長野県産。甘じょっぱい自家製福神漬けの材料も、地元農家が作った野菜だ。1350円。税抜き(撮影/写真部・松永卓也)

ピースカレー
「旧軽」に建つ。ルーは、数十種類のスパイスを軍鶏の出汁と合わせ、野菜でとろみと甘みを出した。米は、完全無農薬のコシヒカリを白米7:玄米3の割合で炊き上げ、長粒米のような食感にしている。肉も野菜も、すべて長野県産。甘じょっぱい自家製福神漬けの材料も、地元農家が作った野菜だ。1350円。税抜き(撮影/写真部・松永卓也)

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