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ニューウェーブ鮮魚店が楽しい! プロも通う「その理由」 3/4

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石田かおるAERA

【レアな魚が並ぶ「魚のワンダーランド」築地魚河岸】昨年11月、築地場外にプレオープン。市場内の約50の仲卸が店を構える。マグロの白子や心臓から、各種クジラの刺し身まで。ディープな専門店が並ぶ。ミシュランの星を持つ飲食店のご用達仲卸も(撮影/岸本絢)

【レアな魚が並ぶ「魚のワンダーランド」築地魚河岸】昨年11月、築地場外にプレオープン。市場内の約50の仲卸が店を構える。マグロの白子や心臓から、各種クジラの刺し身まで。ディープな専門店が並ぶ。ミシュランの星を持つ飲食店のご用達仲卸も(撮影/岸本絢)

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