フレンチの王道! 都倉俊一が絶賛する“美食の作曲家”を冠した一皿

  • レストラン クレッセント「ロッシーニ クレッセントスタイル」/本来「ロッシーニ」は、ソテーした牛肉の上にフォワグラを重ねて盛るが、この店では別盛りでアレンジを加える。ミディアムレアに焼いた飛騨牛のフィレ肉には、フランス産のトリュフがたっぷりと添えられる。表面を香ばしく焼いたフォワグラを肉にのせ、香り高いソースと共に味わっても。3万2400円のコースの主菜として提供するが、1万9440円~のコースに+5400円で提供も可能。税込み・サ別(撮影/写真部・岸本絢)

    レストラン クレッセント「ロッシーニ クレッセントスタイル」/本来「ロッシーニ」は、ソテーした牛肉の上にフォワグラを重ねて盛るが、この店では別盛りでアレンジを加える。ミディアムレアに焼いた飛騨牛のフィレ肉には、フランス産のトリュフがたっぷりと添えられる。表面を香ばしく焼いたフォワグラを肉にのせ、香り高いソースと共に味わっても。3万2400円のコースの主菜として提供するが、1万9440円~のコースに+5400円で提供も可能。税込み・サ別(撮影/写真部・岸本絢)

  • レストラン クレッセント/東京都港区芝公園1 − 8 −20/営12:00~13:00L.O.(昼は土のみ営業) 17:30~20:30L.O.(土18:00~)/休日・祝( 8 月1 日~9 月30日は改装工事により休業)/2 日前までに要予約(撮影/写真部・岸本絢)

    レストラン クレッセント/東京都港区芝公園1 − 8 −20/営12:00~13:00L.O.(昼は土のみ営業) 17:30~20:30L.O.(土18:00~)/休日・祝( 8 月1 日~9 月30日は改装工事により休業)/2 日前までに要予約(撮影/写真部・岸本絢)

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