瀬里奈本店の「かにしゃぶしゃぶ」／アラスカ産ズワイガニの中でも、極上のものを厳選。一人あたり、足４本、ツメ２本とボリュームも満点。出汁はカニからとったものを使い、ゴマだれは料理長から料理長へと受け継がれる門外不出のレシピ。シメにはうどんが付く（撮影／写真部・加藤夏子）